Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pączki w pudrze

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pączki w pudrze - składniki:
Pączki w pudrze - sposób przygotowania: Przesiewamy mąkę do miski. Drożdże kruszymy do miseczki. Dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i 100 ml mleka. Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby rozczyn podwoił objętość (na około 45 minut). W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło, schładzamy. Ucieramy żółtka oraz całe jajko z cukrem i szczyptą soli. Po około 5 minutach, gdy rozczyn podwoi objętość, wlewamy go do zrobionego w mące wgłębienia. Dodajemy masę jajeczną, mleko, połowę alkoholu, skórkę pomarańczy i esencję waniliową. Dokładnie mieszamy. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż przestanie się lepić do rąk i miski. Formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, by podwoiło objętość. Ciasto dzielimy na pół, połowę odkładamy jeszcze raz pod przykryciem, resztę rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie na placek grubości 0,5 cm. Szklanką wykrawamy koła. Koła bierzemy kolejno do ręki i nakładamy po pół łyżeczki konfitury, starannie zlepiamy. Gotowe pączki układamy w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy i odstawiamy. Przygotowujemy pączki z pozostałej części ciasta. W płytkim szerokim rondlu rozgrzewamy tyle tłuszczu, aby pączki pływały co najmniej 5 cm nad dnem. Tłuszcz powinien mieć temperaturę 175 st. (sprawdzamy ją, wrzucając na próbę kawałek ciasta ? jeśli będzie od razu skwierczeć, tłuszcz ma odpowiednią temperaturę). Ostrożnie wkładamy pączki do tłuszczu partiami (tyle, by swobodnie pływały) i smażymy na średnim ogniu. Kiedy zrumienią się z jednej strony, odwracamy je na drugą. Upieczone sztuki przekładamy na kratkę lub papier pergaminowy, aby obciekły. Ostudzone, ale jeszcze ciepłe pączki posypujemy grubą warstwą cukru pudru.
Pączki, pączuszki, pączunie - okazuj im czułość nie tylko w Tłusty Czwartek!

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Pączki w pudrze

  • Niezawodne przepisy na desery w nowej książce Ani Starmach

    Niezawodne przepisy na desery w nowej książce Ani Starmach

    wody 80 g masła 3 jajka 2 łyżki cukru 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego olej do smażenia (ok. 1/2 l zależy, w jak dużym naczyniu będziesz smażyć pączki) cukier puder do posypania W garnku zagotuj wodę z masłem i cukrem. Poczekaj, aż składniki się rozpuszczą, i wtedy wsyp do garnka mąkę oraz cukier