Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej i sos satay z czerwoną pastą curry

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej i sos satay z czerwoną pastą curry - składniki:
  • 500 g polędwiczek wieprzowych
  • 500 ml mleka kokosowego
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • łyżeczka posiekanego galangalu
  • łyżka posiekanej trawy cytrynowej
  • łyżeczka cukru
  • po szczypcie kurkumy
  • soli i pieprzu
  • Sos satay:
  • 100 g orzeszków ziemnychm
  • łyżka czerwonej pasty curry
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 50 g cukru
  • 50 g pasty z tamaryndowca
  • łyżeczka soli
Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej i sos satay z czerwoną pastą curry - sposób przygotowania: Polędwiczkę kroimy w długie paski, wkładamy do miski, polewamy mlekiem kokosowym. Nasiona kolendry i kminu rzymskiego prażymy, mieszamy z galangalem, trawą cytrynową, cukrem i resztą przypraw. Posypujemy mięso, nacieramy. Odstawiamy na 30 minut. Sos satay: orzeszki ziemne prażymy, lekko studzimy i siekamy. Ucieramy z pastą curry. W rondelku podgrzewamy połowę mleka kokosowego, dodajemy masę orzeszkową i resztę mleka, mieszamy. Dodajemy cukier, pastę z tamaryndowca i sól, mieszamy. Gotujemy 2-3 minuty. Paski mięsa nadziewamy na patyczki do szaszłyków, grillujemy lub pieczemy 15-20 minut w 210 st. na złoty kolor. W czasie pieczenia smarujemy marynatą. Podajemy z sosem satay.

Zobacz najnowsze wideo