Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ciasto sieneńskie - bezglutenowe i wegański

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasto sieneńskie - bezglutenowe i wegański - składniki:
  • 100 g mąki bezglutenowej
  • (np.: kasztanowej; teff; z orzechów)
  • łyżeczka sumaku
  • pół gałki muszkatołowej (startej)
  • pół startego ziarenka tonki (lub ziarenka z 1-2 lasek wanilii)
  • pół łyżeczki kolendry roztartej w moździerzu
  • łyżeczka ostrego mielonego chili
  • pół łyżeczki kardamonu
  • łyżeczka grubo mielonego pieprzu
  • kopiasta łyżka cynamonu
  • 270 g dowolnych orzechów (tu: pekan; migdały; nerkowce; brazylijskie; laskowe; włoskie ? wszystkie w całości - siekamy tylko brazylijskie)
  • 50 g niesłodkich suszonych owoców
  • (tu: miechunka i aronia w równych proporcjach - mogą być też wiśnie)
  • 10-12 świeżych daktyli Medjool (ok. 150 g)
  • 40 g surowego kakao
  • 125 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70 proc. kakao)
  • 150 ml organicznego syropu z daktyli
  • łyżka nierafinowanego oleju kokosowego
Ciasto sieneńskie - bezglutenowe i wegański - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Mąkę kasztanową przesiewamy przez sito. Mieszamy wszystkie suche składniki. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do suchych składników dodajemy wanilię, rozpuszczoną czekoladę i syrop daktylowy. Dokładnie mieszamy. Formę do pieczenia natłuszczamy olejem kokosowym i przekładamy do niej masę. Wyrównujemy wierzch i starannie dociskamy. Pieczemy 35-40 minut. Ja piekę panforte 20 minut z włączoną górną i dolną grzałką, a przez resztę czasu tylko z górną grzałką. Trzeba uważać, by wierzch się nie przypalił. Po 25-30 minutach pieczenia można przykryć placek folią aluminiową. Studzimy w formie co najmniej 2 godziny (najlepiej przez noc), po czym przekładamy na kratkę. Panforte lubi odpocząć. Placek podajemy z kawą, dobrym wytrawnym winem, serami.

Zobacz najnowsze wideo