Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bakłażany z jarmużowym pesto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bakłażany z jarmużowym pesto - składniki:
  • 4 bakłażany
  • garść nerkowców
  • 30 g startego parmezanu
  • Pesto z jarmużu:
  • 5 liści jarmużu
  • sok z połowy cytryny
  • 80 g nerkowców
  • 75 g startego parmezanu
  • 100-150 ml oliwy
  • sól
  • pieprz
Bakłażany z jarmużowym pesto - sposób przygotowania: Pesto z jarmużu: z liści wycinamy zgrubiałe nerwy, liście myjemy, suszymy i gnieciemy w palcach. Miksujemy z sokiem z cytryny, pokrojonymi nerkowcami, parmezanem i 100 ml oliwy. Jeśli trzeba, pod koniec miksowania dolewamy resztę oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy przechowywać tydzień w lodówce. Bakłażany kroimy na pół, miąższ nacinamy, posypujemy solą, układamy na papierowych ręcznikach skórką do góry, zostawiamy na 30 minut. Płuczemy z soli. Bakłażany możemy ugotować na parze (około 15 minut) lub upiec (15-20 minut w 180 st.). Napełniamy je ciepłym pesto jarmużowym, dekorujemy nerkowcami (możemy je podprażyć na suchej patelni) i posypujemy parmezanem.
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty

Zobacz najnowsze wideo