Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Buraczane ravioli z dynią i kasztanami

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Buraczane ravioli z dynią i kasztanami - składniki:
Buraczane ravioli z dynią i kasztanami - sposób przygotowania: Ciasto: burak obieramy ze skórki, miksujemy na purée z 4 łyżkami wody. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy buraczane purée. Najpierw delikatnie mieszamy łyżką, potem zagniatamy dłońmi (ciasto powinno być jednolite i elastyczne). Jeśli jest zbyt suche, ręce zwilżamy wodą. Gotowe ciasto owijamy folią, odstawiamy na 30 minut. Farsz: dynię miksujemy z kasztanami i ricottą (możemy też przecisnąć składniki przez praskę do ziemniaków, ale nie używamy blendera, bo farsz będzie zbyt rzadki). Przyprawiamy cynamonem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ciasto dzielimy na pół, cienko wałkujemy. W linii prostej układamy rzędami po łyżeczce farszu, zachowując 3 cm odstępu. Pozostałe fragmenty ciasta smarujemy wodą. Przykrywamy drugim płatem ciasta, mocno dociskamy palcami przestrzenie między farszem, sklejając płaty ciasta. Radełkiem kroimy na ravioli. Gotujemy je w osolonym wrzątku około 4 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Podajemy z masłem rozpuszczonym ze skórką cytrynową i posiekanymi orzechami.
Zwiastun jesieni: krem z dyni

Zobacz najnowsze wideo