Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Buraczana tarta tatin

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Buraczana tarta tatin - składniki:
  • 4-6 upieczonych w skórce czerwonych buraków
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • łyżka miodu
  • 60 ml octu balsamicznego lub octu sherry
  • listki z 4 łodyżek tymianku
  • szczypta gruboziarnistej soli
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • płat ciasta francuskiego
  • 100 g koziego serka lub bryndzy
  • 4 garście rukoli lub młodych listków buraczków do dekoracji
Buraczana tarta tatin - sposób przygotowania: Buraki obieramy i kroimy w plastry o grubości 1 cm. Oliwę i miód rozgrzewamy na patelni o średnicy 22-24 cm (potem będziemy je w niej zapiekać). Wkładamy plastry buraków, karmelizujemy 2-3 minuty. Wlewamy ocet i dodajemy tymianek. Przyprawiamy i podgrzewamy 2 minuty, aż płyn nieco odparuje. Ciasto francuskie wałkujemy, wycinamy okrąg wielkości patelni. Układamy na burakach, brzegi zaginamy do środka. Ciasto nakłuwamy kilka razy. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st., aż ciasto się zrumieni. Patelnię przykrywamy większym niż ona talerzem, szybkim ruchem odwracamy tak, by tarta znalazła się na talerzu. Podajemy z kozim serkiem i listkami rukoli.
Tarta szpinakowa na kruchym spodzie - dobry nastrój na długo

Zobacz najnowsze wideo