Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z żółtych buraków z granatem i miętą

A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z żółtych buraków z granatem i miętą - składniki:
  • 4 ugotowane lub upieczone w skórce* żółte buraki
  • ziarenka wyłuskane z granatu
  • garść listków mięty
  • dowolnie: feta lub kozi serek do podania
  • Dressing
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 2 łyżki octu cydrowego lub jabłkowego
  • szczypta gruboziarnistej soli
  • wieżo zmielony czarny pieprz
Sałatka z żółtych buraków z granatem i miętą - sposób przygotowania: Buraki obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Robimy dressing, mieszając wszystkie składniki. Dressingiem polewamy buraki i odstawiamy na 1-2 godziny (tak przygotowane buraki możemy przechowywać nawet kilka dni). Buraki układamy na półmisku, posypujemy ziarenkami granatu i listkami mięty. Skrapiamy pozostałym dressingiem. Możemy udekorować serem. *Buraki najlepiej piec w skórkach, nieobrane. Skórka zatrzymuje płyny w środku, dzięki temu buraki są soczyste i bardzo aromatyczne. Buraki dokładnie szorujemy, a następnie każdy korzeń zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. na około 60 minut (czas pieczenia zależy od wielkości korzeni: małe, młode buraki będą się piekły o 30 minut krócej niż te dojrzałe, jesienne). Czerwone upieczone buraki możemy przechowywać w lodówce nawet tydzień; żółte lepiej zjeść od razu, bo ich kolor blednie i robi się nieapetyczny. Buraków chioggia nie należy piec w ogóle, bo tracą piękne, różowe prążki. Lepiej zjeść je na surowo. Buraki możemy też ugotować: umyte warzywa w skórkach zalewamy wodą z solą i gotujemy do miękkości. Odcedzamy.

Zobacz najnowsze wideo