Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwiczka wieprzowa z młodym pasternakiem i porzeczką

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwiczka wieprzowa z młodym pasternakiem i porzeczką - składniki:
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • wiązka młodego pasternaku (ewentualnie pietruszki)
  • puszka mleka kokosowego
  • 1 łyżka miodu lipowego
  • 10 dag czerwonej porzeczki
  • ekspandowana gryka (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością)
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • gruba sól morska
  • kwiaty cykorii podróżnik do dekoracji talerza (jadalne)
Polędwiczka wieprzowa z młodym pasternakiem i porzeczką - sposób przygotowania: Polędwiczkę oczyszczamy z błonek i nacieramy solą. Ważne aby mięso miało temp. pokojową. Rozgrzewamy na patelni łyżkę masła klarowanego i obsmażamy polędwiczkę po 3 min z dwóch stron. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C i przekładamy tam obsmażone mięso. Polędwiczce powinno wystarczyć 10 min. W czasie kiedy mięso się piecze kroimy pasternak wzdłuż zostawiając zielone pióropusze. Podsmażamy go na maśle po polędwiczce dodając łyżkę miodu i dosalając, jeśli jest taka potrzeba. Kiedy warzywo nam się skarmelizuje wlewamy na patelnie pół szklanki mleka kokosowego i dusimy do momentu aż pasternak jest al'dente. Po wyciągnięciu polędwiczki dajemy jej odpocząć około 2 do 5 min. Kroimy na równe kawałki, i układamy na pasternaku. Posypujemy chrupiącą gryką i wykańczamy porzeczką i kwiatami cykorii lub chabrami. Gotowe!

Zobacz najnowsze wideo