Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rosół z dynią i świeżą kolendrą

Autor Maia Sobczak

A A A

Fot: Katarzyna Marcinkiewicz

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rosół z dynią i świeżą kolendrą - składniki:

1 średni pęczek włoszczyzny
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 małej dyni hokkaido
mała gałązka tymianku
2 łyżki masła klarowanego
1-2 wędzone śliwki
szczypta asafetydy (można pominąć chociaż ma wyjątkowy smak i właściwości zdrowotne)
po 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i czarnej soli
po 1 gałązce natki pietruszki i świeżego lubczyku
świeże listki kolendry do posypania

Rosół z dynią i świeżą kolendrą - sposób przygotowania: Warzywa obieramy, myjemy i kroimy na większe części. Cebulę opalamy nad ogniem, czosnek obieramy i rozgniatamy na drewnianej desce. Dynię oczyszczamy i kroimy na duże kawałki. W dużym żeliwnym garnku rozgrzewamy gałązkę tymianku, dodajemy masło klarowane, pokrojone warzywa, dynię, wędzone śliwki, asafetydę, pieprz, sól i podsmażamy przez 10 minut. Zalewamy wodą na około 10 cm powyżej warzyw, dokładamy po gałązce natki pietruszki i lubczyku. Gotujemy 40 minut na średnim ogniu. Zupę podajemy przecedzoną przez sito, z dodatkiem dużych kawałków warzyw, posypaną listkami świeżej kolendry.

Jak uratować zbyt tłusty rosół?