Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rosół z dynią i świeżą kolendrą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rosół z dynią i świeżą kolendrą - składniki:
  • 1 średni pęczek włoszczyzny
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 małej dyni hokkaido
  • mała gałązka tymianku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1-2 wędzone śliwki
  • szczypta asafetydy (można pominąć chociaż ma wyjątkowy smak i właściwości zdrowotne)
  • po 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i czarnej soli
  • po 1 gałązce natki pietruszki i świeżego lubczyku
  • świeże listki kolendry do posypania
Rosół z dynią i świeżą kolendrą - sposób przygotowania: Warzywa obieramy, myjemy i kroimy na większe części. Cebulę opalamy nad ogniem, czosnek obieramy i rozgniatamy na drewnianej desce. Dynię oczyszczamy i kroimy na duże kawałki. W dużym żeliwnym garnku rozgrzewamy gałązkę tymianku, dodajemy masło klarowane, pokrojone warzywa, dynię, wędzone śliwki, asafetydę, pieprz, sól i podsmażamy przez 10 minut. Zalewamy wodą na około 10 cm powyżej warzyw, dokładamy po gałązce natki pietruszki i lubczyku. Gotujemy 40 minut na średnim ogniu. Zupę podajemy przecedzoną przez sito, z dodatkiem dużych kawałków warzyw, posypaną listkami świeżej kolendry.
Jak uratować zbyt tłusty rosół?

Forum

więcej