Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bagietki na zakwasie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bagietki na zakwasie - składniki:
Bagietki na zakwasie - sposób przygotowania: Rozmnażamy zakwas. Jeśli mamy już zakwas w lodówce, odmierzamy z niego 30 g i odstawiamy tę porcję na godzinę, aby zakwas doszedł do temperatury pokojowej. Następnie rozrzedzamy wodą, łączymy z mąką i dokładnie mieszamy. Przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 8-12 godzin. Następnie przez chwilę miksujemy rozmnożony zakwas z wodą i solą, wsypujemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Szpatułką unosimy i rozciągamy kilkakrotnie masę, obracając miską - powtarzamy tę czynność trzy razy co 20 minut. Potem zagarniamy ciasto szpatułką (od ścianki miski do środka) 30 razy, odstawiamy na 20 minut, znów zagarniamy i zostawiamy jeszcze na 20 minut. Formujemy z ciasta 4 kule, odkładamy na kolejne 20 minut. Następnie rozciągamy je i formujemy na kształt bagietek, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Rozgrzewamy piekarnik do 240oC. Przekładamy bagietki na blachę oprószoną mąką, nacinamy na skos w kilku miejscach. Na dnie piekarnika ustawiamy płytkie naczynie z wrzącą wodą, wsuwamy blaszki, pieczemy 25-30 minut.

Informacje o Bagietki na zakwasie

  • Gramy w pomidora

    Gramy w pomidora

    agrestu, kilka listków bazylii 4 łyżki oliwy, sól, pieprz 4 kromki chleba lub bagietki na zakwasie Kroimy w drobną kostkę umyte i osuszone pomidory oraz agrest. Mieszamy z posiekana bazylią, skrapiamy oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kromki chleba kładziemy na kilkanaście sekund na rozgrzanym

Więcej o Bagietki na zakwasie