Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Ziemniaki nadziewane jagnięciną
Ziemniaki nadziewane jagnięciną - składniki:
Ziemniaki nadziewane jagnięciną - sposób przygotowania:
W garnku o grubym dnie obsmażamy na oliwie golenie jagnięce na brązowy kolor, wyjmujemy z garnka. Wrzucamy posiekaną cebulę, smażymy 5 minut, dodajemy posiekany czosnek i smażymy kolejne 5 minut. Drobno siekamy marchewkę i selera. Wrzucamy do garnka - gotujemy jeszcze 5 minut, mieszając. Łączymy z koncentratem, chwilę podsmażamy, wkładamy zrumienione mięso, wlewamy bulion i wino. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek. Gotujemy około 3 godzin, co jakiś czas odwracając golenie. Wyjmujemy kości - mięso powinno łatwo od nich odchodzić. Rozrywamy jagnięcinę widelcem. Pozostały w garnku sos zagotowujemy, redukujemy, aż się zagęści (jakieś 8 minut). Łączymy z kawałkami mięsa i doprawiamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Każdy ziemniak nakłuwamy wykałaczką, nacieramy oliwą i dokładnie owijamy w folię aluminiową. Pieczemy 75-90 minut (w zależności od odmiany ziemniaka) - do miękkości. Odwijamy z folii, odkrawamy jeden dłuższy bok każdego ziemniaka, ostrożnie wyskrobujemy ze środka mączysty miąższ. Napełniamy mięsnym sosem, układamy na blasze i wkładamy do piekarnika na 5-8 minut. Oprószamy solą i podajemy.
- 50 ml oliwy
- ok. 1 kg goleni jagnięcych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu
- 120 ml wytrawnego białego wina
- sól i pieprz do smaku
- Oraz:
- 8 mączystych ziemniaków (irga / irys / bryza)
- każdy o wadze 150-200 g
- 40 ml oliwy
- kwiat soli morskiej do smaku
Pyszne ziemniaczki w skorupkach
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki