Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Masala, czyli pasta curry
Masala, czyli pasta curry - składniki:
Masala, czyli pasta curry - sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na masalę ucieramy w pojemniku blendera na grudkowatą pastę - miksujemy tak długo, aż nie będzie w niej już włókien i dużych kawałków. Gotową masalę wyskrobujemy z blendera i przekładamy do czystego i suchego słoika. Słoik szczelnie zamykamy i przechowujemy w lodówce - pasta pozostanie świeża nawet przez 3-4 miesiące. Rady: - Pamiętajcie, że masala to filar smaku, ale zawsze możecie dodać do curry inne przyprawy - np. do batatów śmiało dosypcie mielonego (a jeszcze lepiej -?rozgniecionego w moździerzu) kardamonu i cynamonu, do bakłażanów dodajcie gwiazdkę anyżu i laskę cynamonu, a do świeżego groszku 2-3 liście limonki kaffir. - Jeśli nie macie miejsca w lodówce, możecie masalę przełożyć do malutkich słoiczków i wszystkie zapasteryzować. - Najważniejszymi składnikami w masali są papryczki chilli dobrej jakości oraz prawdziwa trawa cytrynowa. Jeżeli nie możecie kupić świeżej trawy, sięgnijcie po mrożoną - łatwo ją znaleźć w sklepach z żywnością orientalną.
- 5 papryczek chilli z pestkami
- 4 łodygi trawy cytrynowej
- kawałek (około 4 cm) świeżego imbiru
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
- 1 łyżeczka zmielonej kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
Pasta śniadaniowa z marchewek. Sześciopak wyrabiamy w kuchni!
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki