Przegrzebki z brukselką i kolendrą

Fot: Martyna Angell/wholesome-cook.com

Czas przygotowania: do 30 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Przegrzebki z brukselką i kolendrą - składniki:

1 mały ząbek czosnku (posiekany)
2 czerwone papryczki chilli (pokrojone w paseczki)
60 ml sosu rybnego
1 łyżka białego octu winnego
sok z 1/2 limonki
30 g cukru
1 pęczek kolendry
450 g brukselki
2 łyżki oleju z pestek winogron + 1 łyżeczka do smażenia
12 dużych przegrzebków (oczyszczonych)
sól do smaku

Przegrzebki z brukselką i kolendrą - sposób przygotowania: Ucieramy emulsję z czosnku, chilli, sosu rybnego, 2 łyżek wody, octu, soku z limonki i cukru. Dodajemy drobno posiekane łodyżki kolendry; listki pozostawiamy do posypania potrawy. Rozgrzewamy piekarnik do 205oC. Brukselki przycinamy i przekrawamy na połówki. W brytfannie rozgrzewamy olej, kładziemy brukselki przecięciem do dołu i smażymy, aż się mocno przyrumienią. Mieszamy, wstawiamy brytfannę do piekarnika na 15 minut. Przegrzebki osuszamy i oprószamy solą. Smażymy na mocnym ogniu na łyżeczce oleju przez 2-3 minuty, odwracamy i smażymy jeszcze 2 minuty. Podlewamy odrobiną sosu kolendrowego, smażymy minutę; zdejmujemy z patelni. Upieczone brukselki mieszamy z sosem. Na talerzach kładziemy przegrzebki, obok brukselki. Posypujemy listkami kolendry.