Ragout cielęce z cynamonem

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: średnie

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ragout cielęce z cynamonem - składniki:

1 kg cielęciny na gulasz (pokrojonej w kostkę)
1/4 szklanki mąki
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy
2 posiekane cebule
2 posiekane łodygi selera naciowego
1
25 szklanki białego wina
2 szklanki sosu pomidorowego
1 szklanka wody
3 łyżki posiekanej natki
2 kawałki cynamonu
60 dag ziemniaków (obranych i pokrojonych w niedużą kostkę)
1/2 szklanki śmietany kremówki
sól
pieprz

Ragout cielęce z cynamonem - sposób przygotowania: Mięso włóż do miski, posyp mąką i wymieszaj. Strząśnij nadmiar mąki, przypraw mięso solą i pieprzem. Roztop masło w rondlu o grubym dnie, zdejmij pianę z powierzchni. Na pozostałym czystym tłuszczu porcjami smaż mięso. Nie wkładaj wszystkiego naraz, bo się nie przyrumieni! Usmażone mięso wkładaj z powrotem do miski, a na tłuszczu ze smażenia podduś cebulę i seler (5 minut). Ponownie włóż do garnka mięso, wlej wino, gotuj, aż odparuje do połowy. Następnie wlej sos pomidorowy i jedną szklankę wody, dodaj natkę i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj, gotuj godzinę i 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj do potrawy ziemniaki i śmietanę, przypraw do smaku solą i pieprzem i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Może to potrwać kolejną godzinę. W czasie gotowania od czasu do czasu mieszaj i ? jeśli potrzeba ? uzupełniaj sos, który wyparował. Przed podaniem wyjmij z potrawy cynamon.