Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Faszerowana perliczka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Faszerowana perliczka - składniki:
Faszerowana perliczka - sposób przygotowania: Perliczkę nacieramy posiekanym czosnkiem, natką, solą, pieprzem oraz brandy. Zostawiamy na noc. Pokrojoną w kostkę chałkę polewamy 3 łyżkami masła i pieczemy na złoto w piekarniku. Ubijamy białko, mieszamy z imbirem, pistacjami, łączymy z chałką. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i natką. Faszerujemy zamarynowną perliczkę, wkładając nadzienie do środka (najlepiej zrobić to po prostu ręką). Sos powstały podczas pieczenia przelewamy do rondelka i zagęszczamy chałką. W zależności od ilości sosu i tego, jaką chcemy uzyskać konsystencję, dodajemy mniej lub więcej pieczywa. Otwór spinamy dokładnie wykałaczkami, aby farsz nie wypłynął. Pieczemy w 180°C przez godzinę. Od czasu do czasu polewamy roztopionym masłem i skrapiamy brandy. Miksujemy sos i doprawiamy go do smaku imbirem, solą i pieprzem. Rady Ani Najłatwiej jest dostać mrożoną perliczkę. Rozmrażamy ją w temp. pokojowej przez 2 go-dziny. Najbardziej popularnym farszem jest ten z podrobami. Jeśli chcemy dodać np. wątróbkę, wówczas rezygnujemy z imbiru. Możemy również przygotować farsz z łyżką miodu. Podobnie do polewania perliczki używamy wtedy miodu. Trzeba jednak  pamiętać, żeby zmniejszyć temp. w piekarniku do 160°C. Brandy można też zastąpić krupnikiem.