Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta pomidorowa

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta pomidorowa - składniki:
Tarta pomidorowa - sposób przygotowania: Robimy ciasto: ocet rozcieńczamy 1/4 szklanki zimnej wody, wstawiamy na kilka minut do zamrażalnika, do mocnego schłodzenia. Mieszamy oba rodzaje mąki z cukrem i solą, dodajemy pokrojone na kawałki masło i miksujemy pulsacyjnie (lub wyrabiamy palcami), aż powstanie kruszonka. Wlewamy wodę z octem, miksujemy lub zagniatamy chwilę, aż powstanie jednolite ciasto. Spłaszczamy je dłonią na placek, zawijamy w przezroczystą folię i wkładamy na pół godziny do lodówki. Potem rozwałkowujemy między dwiema warstwami przezroczystej folii (folia jest po to, aby ciasto nie kleiło się do wałka) na placek o grubości pół centymetra i średnicy o kilka centymetrów większej niż średnica formy, w której zamierzamy upiec tartę. Ciasto wkładamy do formy, dociskamy do spodu i brzegów, wystające resztki ścinamy. Wstawiamy do lodówki na 15 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Wyjmujemy ciasto, przykrywamy je kawałkiem pergaminu, obciążamy suchym grochem lub fasolą, podpiekamy na biało przez 20 minut. Usuwamy papier i fasolę, pieczemy 10 minut na złoto (jeśli boimy się, że brzegi ciasta się przypalą, zabezpieczmy je folią aluminiową). Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Robimy nadzienie: plastry pomidora smarujemy oliwą, układamy na blasze wyściełanej pergaminem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Wyjmujemy na deskę wyłożoną papierowym ręcznikiem, aby odciekł nadmiar soku (można ostrożnie usunąć skórki, ale nie jest to konieczne). Miksujemy jajka z mlekiem, śmietaną i śmietanką, dodajemy posiekaną cebulę, przyprawiamy solą, cukrem i sosem chilli. Dodajemy starty ser, miksujemy jeszcze chwilę. Na podpieczonym kruchym spodzie układamy najpierw plastry pomidora, potem zalewamy je masą jajeczno-śmietanową. Pieczemy 35-40 minut, aż masa się zetnie - najlepiej na dolnym poziomie piekarnika.
Tarta szpinakowa na kruchym spodzie - dobry nastrój na długo