Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa jabłkowa na kaczym rosole z serem praslickim

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa jabłkowa na kaczym rosole z serem praslickim - składniki:
  • 1 kaczka lub kilka jej części
  • w tym obowiązkowo kości
  • 1 kg antonówek
  • tarty chrzan
  • sól
  • pieprz
  • kilka łyżek tokaju aszu
  • 1 pęczek młodej marchwi
  • 2-3 łyżki klarowanego masła
  • chleb do podania
  • kilka łyżek oliwy
  • kilka gałązek świeżego tymianku (lub innych ziół według gustu)
  • kilka plastrów sera praslickiego
Zupa jabłkowa na kaczym rosole z serem praslickim - sposób przygotowania: Mięso kaczki zalewamy wodą i gotujemy rosół (bez warzyw) - ma być tłusty, prawie gęsty. Do gotowego rosołu dodajemy obrane, pozbawione gniazd nasiennych i zmiksowane na miazgę antonówki (na każdą szklankę bulionu - 2 jabłka). Doprawiamy chrzanem (na szklankę rosołu - 1 łyżka), solą i pieprzem. Wlewamy nieco tokaju - do smaku, ale nie mniej niż 1 łyżkę na litr wywaru - i zagotowujemy, zestawiamy z ognia. Marchewki obieramy, podsmażamy do miękkości na klarowanym maśle i wkładamy do zupy. Kromki chleba smarujemy oliwą i posypujemy posiekanymi ziołami. Pieczemy grzanki. Do każdej porcji zupy wkładamy plaster sera i podajemy z grzankami.

Zobacz najnowsze wideo