Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto z dyniowymi chipsami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto z dyniowymi chipsami - składniki:
  • Chipsy:
  • 50 g dyni (pokrojonej w cienkie plasterki; zachowujemy obierki do wywaru)
  • sól
  • Wywar:
  • skórka i ścinki pozostałe po obieraniu dyni
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • Oraz:
  • 1 szalotka
  • oliwa
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 150 g dyni (pokrojonej w kostkę; zachowujemy obierki do wywaru)
  • 2 plastry boczku
  • 3 łyżki pokruszonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki koziego sera
  • kiełki słonecznika
Risotto z dyniowymi chipsami - sposób przygotowania: Robimy chipsy. Plasterki dyni układamy na natłuszczonej blasze, solimy i suszymy 35 minut w piekarniku (120°C). Z cebuli, marchewki i resztek z dyni gotujemy wywar przez 15 minut. Szklimy na oliwie posiekaną szalotkę, wsypujemy ryż, chwilę smażymy. Wlewamy wino, gotujemy, mieszając, aż płyn odparuje. Porcjami wlewamy wywar. Gdy jedna porcja się wchłonie, dodajemy kolejną, do chwili aż ryż zrobi się półtwardy. Przesmażamy kawałki dyni i boczek. Dodajemy do ryżu i gotujemy, podlewając resztą wywaru, aż ryż będzie al dente. Łączymy z orzechami i kozim serem. Dekorujemy chipsami i kiełkami.
Zwiastun jesieni: krem z dyni

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Risotto z dyniowymi chipsami

  • Risotto - kulinarna rewelacja z Włoch

    Risotto - kulinarna rewelacja z Włoch

    rozbudowanych przepisów. Z pewnością w bogactwie receptur znajdziemy takie, które najbardziej odpowiadają naszym preferencjom kulinarnym. Wybierz swój przepis na risotto Risotto z kurczakiem Risotto z pieczarkami i selerem naciowym Risotto z warzywami i bekonem Risotto z dyniowymi chipsami Risotto

Komentarze (1)
Zaloguj się
  • Eve Olio

    0

    najlepsza wloska oliwa z oliwek frantoi cutrera.
    www.oliwa-z-oliwek.com.pl

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX