Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Konfitura śliwkowa do mięs

Autor
A A A
  • Konfitura śliwkowa do mięs

    Fot. Shutterstock.com / mashe

    Czas przygotowania: do 60 minut

    Poziom trudności: łatwe

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Konfitura śliwkowa do mięs - składniki:
  • 250 g cukru
  • 100 ml soku z cytryny
  • 50 ml wody
  • 1/2 kg twardych śliwek węgierek
  • spora szczypta nasion kminu rzymskiego
  • jedna ostra papryczka w całości
  • pocięty na niteczki 2-centymetrowy kawałek imbiru
Konfitura śliwkowa do mięs - sposób przygotowania: Śliwki wrzucamy na chwilę do wrzątku i zdejmujemy z nich skórkę. Kmin podpiekamy na suchej patelni, po czym ubijamy w moździerzu na proszek. Mieszamy z cukrem. Wodę łączymy z sokiem z cytryny. Cukier wsypujemy na patelnię, stawiamy na dużym ogniu, dodajemy wodę. Gdy cukier się rozpuści, a syrop będzie bulgotał, zmniejszamy ogień, dodajemy papryczkę i gotujemy przez 15 minut, odszumowując od czasu do czasu. Usuwamy papryczkę i dodajemy śliwki. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, odszumowując od czasu do czasu. Dodajemy imbir i gotujemy jeszcze 5-10 minut. Przekładamy do miski lub słoika i odstawiamy do lodówki na 1-2 dni. Taka konfitura jest dobra do pieczonej kaczki i polędwiczek wieprzowych. Marek Bieńczyk dobiera wino: Kierunek bez zmian W tym przypadku działamy podobnie, to znaczy szukamy wina z Południa (odmiany grenache, syrah). W większym stopniu postawimy na grenache, który przeważa w Condamine Bertrand Coteaux-du-Languedoc 2008 (Plaisir d'Oc, 60 zł). To mała, rodzinna posiadłość, gdzie, notabene, robią świetną kaczkę.