Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Eklerki z kremem żurawinowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Eklerki z kremem żurawinowym - składniki:
Eklerki z kremem żurawinowym - sposób przygotowania: Robimy ciasto. Masło oraz sól rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Wsypujemy mąkę, podgrzewamy, mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, wbijamy kolejno jajka, po dodaniu każdego ucieramy, aż masa zrobi się lśniąca. Na blachę wyłożoną pergaminem wyciskamy (z rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rożkiem) grube paski o dł. 10 cm, zachowując odstępy. Pieczemy 20-30 min w temp. 200°C (termoobieg: 180°C). Gdy eklery przestygną, przecinamy je wzdłuż na pół. Robimy krem: żurawiny kroimy, żelatynę namaczamy i rozpuszczamy, proszek budyniowy rozprowadzamy w 100 ml mleka. Resztę mleka słodzimy i zagotowujemy, wlewamy budyń, gotujemy minutę, łączymy z żelatyną. Kiedy masa przestygnie, dodajemy śmietanę i żurawiny, wstawiamy do lodówki. Robimy polewę z cukru pudru i 3-4 łyżek nektaru. Spody eklerów napełniamy kremem, przykrywamy wierzchami. Dekorujemy polewą i żurawinami.