Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Muffinki z polenty z majonezem bazyliowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Muffinki z polenty z majonezem bazyliowym - składniki:
  • Na majonez bazyliowy:
  • 1 słoik (250 ml) majonezu
  • spora garść świeżych liści bazylii
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz do smaku
  • Na muffinki:
  • 24 pomidorki cherry
  • 2 roztarte ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu
  • 2.5 szklanki wody
  • 10 dag kaszki kukurydzianej
  • 3-4 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
Muffinki z polenty z majonezem bazyliowym - sposób przygotowania: Robimy majonez: miksujemy wszystkie składniki, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki na co najmniej dwie godziny. Dwie formy na muffinki (z 12 dołkami każda) spłukujemy zimną wodą (jeśli nie mamy form na muffinki, możemy użyć zwykłych foremek na babeczki). Pomidory kroimy na ćwiartki, wkładamy do miski, dodajemy czosnek i oliwę, mieszamy i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Odstawiamy na 15 minut. W dołkach formy układamy po cztery ćwiartki pomidorka. Przygotowujemy polentę: do rondla wlewamy dwie i pół szklanki wody, solimy ją i doprowadzamy do wrzenia. Powoli, stale mieszając, wsypujemy kaszkę. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż  zgęstnieje (około 10 minut), często mieszamy. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy dalej, mieszając od czasu do czasu, aż kaszka będzie zupełnie miękka. Zajmie to jeszcze ok. 15 minut. Zdejmujemy polentę z ognia, łączymy z parmezanem i masłem, przyprawiamy solą i pieprzem. Masę nakładamy do dołków na muffinki, lekko ją ugniatając. Przykrywamy pergaminem i odstawiamy na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2 godziny. W tym czasie polenta stężeje. Potem okrawamy każdą muffinkę nożem i wyjmujemy ją z formy. Układamy na talerzu stroną z pomidorkami do góry, podajemy z majonezem bazyliowym. Cherry tomato, Ildi Maleńkie pomidorki koktajlowe "cherry" są czerwone lub żółte, okrągłe albo podłużne (w kształcie żaróweczki). Większość z nich jest słodka, bardzo soczysta, aromatyczna. Można je suszyć i konserwować, ale najlepiej jeść na surowo. Są też wyjątkowo dekoracyjne.
Piegowate muffinki - ulubiony przepis Pippi Pończoszanki