Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Consommé z pomidorów
Consommé z pomidorów - składniki:
Consommé z pomidorów - sposób przygotowania:
Pomidory mielemy z przecierem pomidorowym, octem, chrzanem, tabasco i wodą mineralną na pulpę, doprawiamy solą. Wykładamy na sitko z gazą, pod spodem stawiamy miskę, aby zebrać sok i przez kilka godzin trzymamy w lodówce. Przecedzony sok doprawiamy tabasco i solą. Łodygi selera mielemy, zalewamy olejem z pestek winogron, podgrzanym do 60°C, i wstawiamy na 2 godz. do gorącej kąpieli wodnej. Miksujemy awokado, mieszamy z sokiem z cytryny, solimy i dodajemy posiekany szczaw. Ocet balsamiczny redukujemy do konsystencji kleju. Dodajemy do lodów i mieszamy. Consommé wlewamy do głębokiego talerza. Układamy w nim kulkę lodów balsamicznych. Łyżką nabieramy mus z awokado, obtaczamy w pudrze z suszonych pomidorów i układamy obok lodów. Skrapiamy olejem z selera i dekorujemy listkami selera naciowego.
- 10 dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 50 ml octu sherry
- 1 łyżka tartego chrzanu
- kilka kropel tabasco
- 1 l wody mineralnej
- 4 łodygi selera naciowego
- 200 ml oleju z pestek winogron
- 2 dojrzałe awokado
- sok z 1 cytryny
- 5 listków szczawiu
- 200 ml octu balsamicznego
- 500 ml lodów śmietankowych
- 50 g pudru z suszonych pomidorów (suszymy 6 godz. w 80°C i mielemy)
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki