Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Consommé z pomidorów

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Consommé z pomidorów - składniki:
Consommé z pomidorów - sposób przygotowania: Pomidory mielemy z przecierem pomidorowym, octem, chrzanem, tabasco i wodą mineralną na pulpę, doprawiamy solą. Wykładamy na sitko z gazą, pod spodem stawiamy miskę, aby zebrać sok i przez kilka godzin trzymamy w lodówce. Przecedzony sok doprawiamy tabasco i solą. Łodygi selera mielemy, zalewamy olejem z pestek winogron, podgrzanym do 60°C, i wstawiamy na 2 godz. do gorącej kąpieli wodnej. Miksujemy awokado, mieszamy z sokiem z cytryny, solimy i dodajemy posiekany szczaw. Ocet balsamiczny redukujemy do konsystencji kleju. Dodajemy do lodów i mieszamy. Consommé wlewamy do głębokiego talerza. Układamy w nim kulkę lodów balsamicznych. Łyżką nabieramy mus z awokado, obtaczamy w pudrze z suszonych pomidorów i układamy obok lodów. Skrapiamy olejem z selera i dekorujemy listkami selera naciowego.

Zobacz najnowsze wideo