Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Okoń morski lub dorsz pieczony z koprem włoskim

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Okoń morski lub dorsz pieczony z koprem włoskim - składniki:
  • 2 spore bulwy kopru włoskiego
  • oliwa extra vergine
  • 3-4 polędwiczki z dorsza
  • lub 4 filety z okonia morskiego (razem około 750 g)
  • sól i pieprz
Okoń morski lub dorsz pieczony z koprem włoskim - sposób przygotowania: Bulwy kopru przepoławiamy pionowo, wycinamy głąby, szatkujemy cieniutko. W 2 łyżkach oliwy podsmażamy kilka minut koper, dolewamy pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem 20-30 minut, aż będzie całkiem miękki, w razie potrzeby dolewając więcej wody. Następnie solimy i na większym ogniu gotujemy, mieszając, aż płyn z patelni wyparuje, a koper się zrumieni. Posypujemy pieprzem, mieszamy i układamy na koprze posoloną rybę. Dalej postępujemy tak samo, jak w poprzednim przepisie, z tym że czas pieczenia będzie o parę minut krótszy. Koprowy anyżek plus dość solidne mięso dorsza równa się wino z południa. Białe cetes-du-rhene byłoby odpowiedniej wagi. W wersji droższej białe châteauneuf-du-pape (ale wtedy już 120 za bardzo dobre papieskie od Xavier Vins).
Smażona ryba - przywołaj nadbałtyckie wspomnienia