Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto z sosem wieprzowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto z sosem wieprzowym - składniki:
Risotto z sosem wieprzowym - sposób przygotowania: Wieprzowinę kroimy na bardzo małe kawałki, odkrawając nadmiar tłuszczu (ale nie cały tłuszcz). Mieszamy. Duży garnek o grubym dnie lekko smarujemy oliwą. Podsmażamy w nim mięso razem z posiekaną cebulą. Gdy mięso wypuści całą wodę i zacznie się rumienić, wlewamy jeden kieliszek Vermentino i czekamy, aż odparuje. Dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy mięso na małym ogniu przez godzinę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. W drugim garnku lekko prażymy ziarna ryżu na 2 łyżkach oliwy i dolewamy resztę wina. Dodajemy mięsny sos i gotujemy ryż, dolewając powoli gorący bulion i ciągle mieszając. Tuż przed podaniem dodajemy szafran rozpuszczony w małej ilości bulionu, mieszamy. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy starty ser i skórkę z cytryny, mieszamy i podajemy.

Zobacz najnowsze wideo