Koncentrat bulionowy drobiowy

Natalia Nowak-Bratek

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Koncentrat bulionowy drobiowy - składniki:

500 g mięsa z udek kurczaka lub indyka (bez skóry
kości i ścięgien)
2 gałązki natki selera
2 cebule
3 marchewki
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki posiekanych ziół: natki pietruszki; tymianku; oregano; kolendry i lubczyku
2 ziarenka pieprzu
2 liście laurowe
150 g soli morskiej
1 łyżka oliwy
150 ml białego wytrawnego wina

Koncentrat bulionowy drobiowy - sposób przygotowania: Mięso czyścimy, kroimy i miksujemy. Wkładamy do garnka. Natkę selera siekamy. Cebule, marchewki i czosnek obieramy, ścieramy na tarce. Mieszamy z natką selera i posiekanymi ziołami. Dodajemy do mięsa. Ziarna pieprzu i liście laurowe ucieramy w moździerzu. Wsypujemy razem z solą morską do garnka, wlewamy oliwę i białe wino. Gotujemy na małym ogniu 30 minut bez przykrycia, często mieszając (możemy podlać wodą). Lekko studzimy. Jeśli trzeba, miksujemy.