Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwica z sosem cytrynowo-czosnkowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwica z sosem cytrynowo-czosnkowym - składniki:
Polędwica z sosem cytrynowo-czosnkowym - sposób przygotowania: Polędwicę oczyszczamy z błon i obsmażamy ze wszystkich stron na oliwie na brązowy kolor. W najgrubszą część mięsa wbijamy termometr do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80°C. Pieczemy, aż termometr pokaże 54°C (mięso jest wtedy medium rare). Robimy sos. Czosnek miażdżymy lub bardzo drobno siekamy, szklimy na odrobinie oliwy. Dodajemy natkę i chwilę smażymy (aż "zwiędnie"). Wlewamy sok z cytryny i płyn, który wyciekł z mięsa podczas pieczenia. Solimy, pieprzymy i podsmażamy jeszcze chwilę, aby smaki się połączyły. Jeśli chcemy, by sos był bardziej cytrynowy, możemy dodać jeszcze trochę skórki otartej z cytryny. Polędwicę kroimy na grube plastry i serwujemy z sosem. Dobrym dodatkiem są grzanki usmażone na maśle, domowe frytki lub smażone ziemniaki.