Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta Tatin

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta Tatin - składniki:
Tarta Tatin - sposób przygotowania: Składniki ciasta miksujemy, formujemy placek i odstawiamy na godzinę do lodówki. Jabłka obieramy i kroimy na połówki lub ćwiartki (zależnie od wielkości), usuwając gniazda nasienne. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Smarujemy masłem formę o średnicy 23 cm i głębokości 5-6 cm. Musi być szczelna, inaczej podczas pieczenia wycieknie z niej karmel. Przygotowujemy masło karmelowe. W rondelku podgrzewamy wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotujemy powoli, bez mieszania, aż powstanie złotobrązowy karmel. Dodajemy masło, zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu połączenia się masła z karmelem. Wlewamy do formy i rozprowadzamy. Na masie układamy jabłka, wypukłymi grzbietami do dołu, tak aby było między nimi jak najmniej przerw. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 3 mm i wycinamy z niego koło o średnicy 24,5 cm (o 1,5 cm większej niż średnica formy). Okrągły placek układamy na jabłkach, dociskając lekko po bokach, i nakłuwamy, by dać ujście parze powstającej podczas pieczenia. Pieczemy 35 minut w 200°C, by ciasto nabrało złotobrązowego koloru, a jabłka pozostały półtwarde. Studzimy 15 minut na kratce. Obkrawamy ciasto dookoła, aby mieć pewność, że oderwie się od ścianek, przykrywamy formę talerzem i odwracamy tartę. Jabłkowo-karmelowy sok z dna formy odstawiamy. Robimy polewę. Z cukru i wody przygotowujemy karmel i dodajemy do niego sok z tarty. Gotujemy, aż powstanie syrop, i polewamy nim wierzch ciasta.
Tarta szpinakowa na kruchym spodzie - dobry nastrój na długo

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Tarta Tatin

  • Tarte Tatin podwójnie przekręcona

    <strong>Tarte</strong> <strong>Tatin</strong> podwójnie przekręcona

    gastronom i krytyk kulinarny Curnonsky, zaprezentował ją w 1926 r. w paryskim hotelu Maxim. Dzisiaj słodka tarta sióstr Tatin jest klasyką kuchni francuskiej. Raz, i to przez przypadek, przekręcona tarta, zainspirowała współczesną kuchnię francuską do nowych jej interpretacji. Słone tarty tatin, w których

  • Ciasto z jabłkami 5 razy

    Ciasto z jabłkami 5 razy

    Tarta Tatin to klasyka wśród francuskich wypieków. Jej wynalezienie przypisuje się siostrom Tatin, które chcąc uratować przypaloną tartę z jabłkami, wybrały z niej skarmelizowane owoce i ponownie zapiekły je pod warstwą francuskiego ciasta. Zobacz przepis na: Tarta Tatin Zobacz przepis na

  • Delicje stworzone dla kobiet

    Delicje stworzone dla kobiet

    zaskoczeniu sióstr, deser bardzo zasmakował gościom hotelu, a z biegiem lat stał się znakiem rozpoznawczym pensjonatu. Zobacz przepis na Tartę Tatin Pavlova, czyli bezowy tort z bitą śmietaną i owocami zawdzięcza swą nazwę rosyjskiej baletnicy Annie Pavlovej. Deser powstał w latach 20. XX wieku, po tourn

  • Sezonownik Ugotuj.to: Wrzesień

    .

  • Gruszkowe cuda - nie tylko na słodko

    Gruszkowe cuda - nie tylko na słodko

    . Sałaty przełóż do dużej miski, na wierzchu rozłóż gruszki, całość polej sosem, który pozostał na patelni, i posyp kawałkami niebieskiego sera. Autor: Zuzanna Wiciejowska Słodko-słona tarta tatin rewelacyjnie prezentuje się na stole, syci i urzeka bogactwem smaków. Idealna przekąska na spotkanie w

  • Nie tylko szarlotka - czas na ciasta z jabłkami

    Nie tylko szarlotka - czas na ciasta z jabłkami

    spodu i wierzchu ciasta. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz 30 minut. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Znacie doskonałą tartę tatin (chodzi o tę odwróconą)? Można ją robić z różnymi owocami (lub warzywami, na słono), ale jeśli jeszcze jej nie piekliście, na początek spróbujcie najbardziej klasycznie

  • Czas na pory

    Czas na pory

    solą, pieprzem i zabiel śmietaną. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Jakub Kuroń gotuje. Lekki krem jabłkowo-porowy z pysznymi chipsami warzywnymi Wytrawna tarta ze słodkim, gruszkowym akcentem. Spróbuj! Tarta tatin z porami i gruszką 5

  • Morele na słodko i słono

    Morele na słodko i słono

    morele, posyp na wierzchu płatkami migdałowymi. Włóż do piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż masa migdałowa wyrośnie i stanie się złocisto-brązowa. Tarte podawaj z lodami waniliowymi, skropioną miodem.Zobacz też przepis na tartę pistacjową z morelami i tartę Tatin z morelami Więcej o lokalnych festiwalach