Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta Tatin

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tarta Tatin - składniki:
Tarta Tatin - sposób przygotowania: Składniki ciasta miksujemy, formujemy placek i odstawiamy na godzinę do lodówki. Jabłka obieramy i kroimy na połówki lub ćwiartki (zależnie od wielkości), usuwając gniazda nasienne. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Smarujemy masłem formę o średnicy 23 cm i głębokości 5-6 cm. Musi być szczelna, inaczej podczas pieczenia wycieknie z niej karmel. Przygotowujemy masło karmelowe. W rondelku podgrzewamy wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotujemy powoli, bez mieszania, aż powstanie złotobrązowy karmel. Dodajemy masło, zdejmujemy z ognia i mieszamy do momentu połączenia się masła z karmelem. Wlewamy do formy i rozprowadzamy. Na masie układamy jabłka, wypukłymi grzbietami do dołu, tak aby było między nimi jak najmniej przerw. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 3 mm i wycinamy z niego koło o średnicy 24,5 cm (o 1,5 cm większej niż średnica formy). Okrągły placek układamy na jabłkach, dociskając lekko po bokach, i nakłuwamy, by dać ujście parze powstającej podczas pieczenia. Pieczemy 35 minut w 200°C, by ciasto nabrało złotobrązowego koloru, a jabłka pozostały półtwarde. Studzimy 15 minut na kratce. Obkrawamy ciasto dookoła, aby mieć pewność, że oderwie się od ścianek, przykrywamy formę talerzem i odwracamy tartę. Jabłkowo-karmelowy sok z dna formy odstawiamy. Robimy polewę. Z cukru i wody przygotowujemy karmel i dodajemy do niego sok z tarty. Gotujemy, aż powstanie syrop, i polewamy nim wierzch ciasta.
Tarta szpinakowa na kruchym spodzie - dobry nastrój na długo

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Tarta Tatin

  • Tarte Tatin podwójnie przekręcona

    <strong>Tarte</strong> <strong>Tatin</strong> podwójnie przekręcona

    gastronom i krytyk kulinarny Curnonsky, zaprezentował ją w 1926 r. w paryskim hotelu Maxim. Dzisiaj słodka tarta sióstr Tatin jest klasyką kuchni francuskiej. Raz, i to przez przypadek, przekręcona tarta, zainspirowała współczesną kuchnię francuską do nowych jej interpretacji. Słone tarty tatin, w których

  • Ciasto z jabłkami 5 razy

    Ciasto z jabłkami 5 razy

    Tarta Tatin to klasyka wśród francuskich wypieków. Jej wynalezienie przypisuje się siostrom Tatin, które chcąc uratować przypaloną tartę z jabłkami, wybrały z niej skarmelizowane owoce i ponownie zapiekły je pod warstwą francuskiego ciasta. Zobacz przepis na: Tarta Tatin Zobacz przepis na

  • Delicje stworzone dla kobiet

    Delicje stworzone dla kobiet

    zaskoczeniu sióstr, deser bardzo zasmakował gościom hotelu, a z biegiem lat stał się znakiem rozpoznawczym pensjonatu. Zobacz przepis na Tartę Tatin Pavlova, czyli bezowy tort z bitą śmietaną i owocami zawdzięcza swą nazwę rosyjskiej baletnicy Annie Pavlovej. Deser powstał w latach 20. XX wieku, po tourn

  • Sezonownik Ugotuj.to: Wrzesień

    .

  • Tarta grzechu warta

    Tarta grzechu warta

    , odwróciła placek na drugą stronę. Tarta Tatin ma już ponad sto lat. Od 1898 roku, kiedy to Stephanie zaserwowała ją po raz pierwszy, powstało wiele jej odmian. Na salony trafiła dzięki restauratorowi, Lousiowi Vaudable, który spróbował jej podczas jednej z licznych podróży. Posmakowała mu tak bardzo, że

  • Gruszkowe cuda - nie tylko na słodko

    Gruszkowe cuda - nie tylko na słodko

    . Sałaty przełóż do dużej miski, na wierzchu rozłóż gruszki, całość polej sosem, który pozostał na patelni, i posyp kawałkami niebieskiego sera. Autor: Zuzanna Wiciejowska Słodko-słona tarta tatin rewelacyjnie prezentuje się na stole, syci i urzeka bogactwem smaków. Idealna przekąska na spotkanie w

  • Nie tylko szarlotka - czas na ciasta z jabłkami

    Nie tylko szarlotka - czas na ciasta z jabłkami

    spodu i wierzchu ciasta. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz 30 minut. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Znacie doskonałą tartę tatin (chodzi o tę odwróconą)? Można ją robić z różnymi owocami (lub warzywami, na słono), ale jeśli jeszcze jej nie piekliście, na początek spróbujcie najbardziej klasycznie

  • Czas na pory

    Czas na pory

    solą, pieprzem i zabiel śmietaną. Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska Jakub Kuroń gotuje. Lekki krem jabłkowo-porowy z pysznymi chipsami warzywnymi Wytrawna tarta ze słodkim, gruszkowym akcentem. Spróbuj! Tarta tatin z porami i gruszką 5