Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tarta wiejska z szynką i serem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Tarta wiejska z szynką i serem - składniki:
Tarta wiejska z szynką i serem - sposób przygotowania: Szynkę kroimy w cieniutkie plasterki. Ciasto francuskie rozwałkowujemy i kroimy na 2 prostokąty. Pierwszy kawałek układamy na blasze do pieczenia przykrytej papierem kuchennym. Na ciasto kładziemy plastry szynki i cienkie plastry sera bez skórki. Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, zwilżając brzegi, aby się dobrze zlepiły. Pędzlujemy ciasto rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika (temp. 200oC). Pieczemy przez 30 min. Podajemy pokrojone na kawałki.Ser gorgonzola pochodzi z miejscowości Gorgonzola nieopodal Mediolanu. Ser ten jest, według mnie, jednym z najlepszych serów pleśniowych na świecie. Charakteryzuje się zielono-niebieskimi pasemkami. We Włoszech mówimy, że musi być con la goccia, czyli "z łezką", by podkreślić jego wyjątkową konsystencję: bardzo kremową i rozpływającą się w ustach. Ser gorgonzola je się solo, jest też używany jako składnik sosów i potraw. Najlepsza kombinacja, to gorgonzola z dojrzałą gruszką, podana pod koniec posiłku. Z niej powstał przepis na risotto z gruszką i gorgonzolą, które przedstawiam w mojej własnej wersji.
Tarta szpinakowa na kruchym spodzie - dobry nastrój na długo