Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Zielona zupa z wiatruszkami
Zielona zupa z wiatruszkami - składniki:
Zielona zupa z wiatruszkami - sposób przygotowania:
Mięso rosołowe myjemy i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą, dodajemy obraną, umytą włoszczyznę oraz cebulę i gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie zupełnie miękkie. Szpinak kilkakrotnie płuczemy, zalewamy szklanką rosołu i chwilę gotujemy (około 5 minut). Wywar wlewamy z powrotem do rosołu, a szpinak osączamy na sicie i drobno siekamy. Rosół przecedzamy (mięso wyjmujemy i kroimy). Do rosołu dodajemy koncentrat szczawiowy oraz pokrojony szpinak, a następnie doprawiamy zasmażką z mąki i masła. Wkładamy także listek laurowy, solimy i pieprzymy do smaku. Całość gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 10 minut. Przed podaniem dodajemy śmietanę, ćwiartki gotowanych na twardo jajek i kawałki mięsa. Wcześniej przyrządzamy ciasto na wiatruszki i tak sobie obliczamy czas, aby można je było podać prosto z piecyka. Drożdże rozrabiamy w 1/3 szklanki ciepłego mleka z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę i robimy z niej kopczyk z dużym wgłębieniem pośrodku. Wyrośnięte drożdże wlewamy w dołek wraz z pozostałym mlekiem (powinno być letnie) i stopionym, lekko przestu-dzonym masłem lub margaryną. Wbijamy jajka, wsypujemy sól i zagniatamy dość luźne ciasto. Odstawiamy je w ciepłe miejsce, a gdy podwoi objętość, formujemy z niego kulki o wielkości małego jajka i układamy je w pewnych odstępach na wysmarowanej tłuszczem blasze. Czekamy, aż ponownie podrosną, a w międzyczasie robimy farsz. Twaróg mielimy w maszynce, dodajemy całe jajo, stopione masło, trochę soli i posiekany koperek. Całość starannie mieszamy. W kulkach ciasta robimy stopką kieliszka niewielkie wgłębienia i nakładamy farsz. Przed włożeniem do piekarnika wiatruszki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w temperaturze 180°C ok. 30 minut. Podajemy z zieloną zupą.
- 50 dag mięsa rosołowego
- 2 l wody
- 1 porcja włoszczyzny bez kapusty
- 1 cebula
- 50 dag przebranego szpinaku
- 1/4 l koncentratu szczawiowego z butelki
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 1 listek laurowy
- 3/4 szklanki śmietany
- 3 jajka
- sól
- pieprz
- 40 dag twarogu
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżki drobno posiekanego zielonego koperku
- sól do smaku
- Ciasto na wiatruszki:
- 1 kg mąki
- 4 dag drożdży
- 5 łyżek margaryny lub masła
- 3 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ok. 2 szklanek mleka
- tłuszcz do smarowania blachy
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki