Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ozór wołowy z sosem maderowym i pieczarkami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ozór wołowy z sosem maderowym i pieczarkami - składniki:
Ozór wołowy z sosem maderowym i pieczarkami - sposób przygotowania: Ozór myjemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy przyprawy i sól. Zagotowujemy pod przykryciem, pozostawiamy na ogniu przez 2 godziny. Włoszczyznę obieramy i kroimy na kawałki, cebule obieramy. Dodajemy do ozora, gotujemy razem kolejną godzinę. Mięso wyjmujemy z wywaru, studzimy, nacinamy skórę na brzegach i zdejmujemy ją. Ozór kroimy w plastry i trzymamy w cieple. Robimy sos: mąkę zasmażamy na maśle, zalewamy bulionem, gotujemy bez pokrywki, aż sos odparuje i zgęstnieje (10 min). Wlewamy maderę, zdejmujemy z ognia. Grzyby kroimy na ćwiartki, smażymy chwilę na suchej patelni, skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy do sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.