Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Smażony makaron z wieprzowiną

Autor
A A A
  • Smażony makaron z wieprzowiną

    Fot. Łukasz Zandecki

    Poziom trudności: średnie

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Smażony makaron z wieprzowiną - składniki:
  • 25 dag grubego makaronu ryżowego
  • 2 łyżki stołowe oleju palmowego
  • (można go zastąpić np. ryżowym albo zwykłym)
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego czerwonego chilli (uwaga! osoby o delikatnym podniebieniu mogą ograniczyć ilość papryczki)
  • 150 g pokrojonej w niewielkie kawałki wieprzowiny
  • 100 g pokrojonego mięsa z krewetek tygrysich (lub małe krewetki z zalewy)
  • 4 posiekane łodygi grubego szczypioru (w oryginale jest to pół łodygi szczypiorku z czosnku)
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżeczki brązowego cukru palmowego (ew. trzcinowego)
  • 2 ubite jajka
  • garść posiekanej świeżej kolendry
  • 1/4 szklanki posiekanych uprażonych orzeszków ziemnych
  • garstka kiełków sojowych
Smażony makaron z wieprzowiną - sposób przygotowania: Makaron ryżowy moczymy we wrzątku, aż zmięknie (ok. 10 min) i odcedzamy. W woku (lub dużej głębokiej patelni) rozgrzewamy olej. Na gorący wkładamy czosnek, chilli i wieprzowinę. Smażymy szybko, mieszając przez 2 min. Dodajemy krewetki. Ciągle mieszając, smażymy jeszcze przez 3 min. Dodajemy szczypiorek i makaron. Przykrywamy wok i dusimy przez minutę. Dodajemy sos rybny, sok z limonki, jaja i cukier. Dokładnie mieszamy, podrzucając do góry drewnianymi mieszadłami. Podajemy posypane kolendrą, orzeszkami i kiełkami sojowymi. Bardzo często do dania serwowano nam w oddzielnej miseczce kiełki sojowe lub fasoli. Fantastyczne jest to, że składniki można wymieniać i mieszać według uznania. Wieprzowinę można zastąpić wołowiną lub kurczakiem, dodać grzyby mun lub pastę chilli zamiast papryczek. Uliczni sprzedawcy nigdy jednak nie rezygnowali z jajek i sosu rybnego.

Zobacz najnowsze wideo