Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sos holenderski

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sos holenderski - składniki:
Sos holenderski - sposób przygotowania: Masło podgrzewamy do momentu, aż odparuje cały mleczny płyn. Przecedzamy i odstawiamy, by ostygło do temperatury 30-35°C. W tym czasie zagotowujemy białe wino z sokiem z cytryny i przyprawami. Odparowujemy płyn o 70%, przecedzamy i odstawiamy do przestygnięcia, a potem rondelek stawiamy na drugim rondelku wypełnionym gotującą się wodą. Dodajemy żółtka i, podgrzewając na parze, ubijamy. Ubijamy do czasu, aż powstanie piana. Zdejmujemy znad pary i wkręcamy w pianę roztopione masło, wlewając je cienką strużką. Sos podajemy natychmiast. Uwaga: sosu nie można schładzać i ponownie podgrzewać, bo się po prostu zważy.

Informacje o Sos holenderski

  • Sos holenderski - z czym smakuje najlepiej?

    <strong>Sos</strong> <strong>holenderski</strong> - z czym smakuje najlepiej?

    Sos holenderski ma wiele zastosowań w kuchni. Doskonale komponuje się z jajkami, rybami i mięsem z rusztu. Jednak najpopularniejsze połączenie to sos holenderski ze szparagami. To danie delikatne i jednocześnie bardzo wyraziste. Dla wielu smakoszy to najlepszy sposób przyrządzania szparagów. Jego

  • Jak zrobić sos holenderski?

    Jak zrobić <strong>sos</strong> <strong>holenderski</strong>?

    200 g masła, 150 ml białego wina, 1 cytryna, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 2 żółtka Masło podgrzewamy do momentu, aż odparuje cały mleczny płyn. Przecedzamy i odstawiamy, by ostygło do temperatury 30-35°C. W tym czasie zagotowujemy białe wino z sokiem z cytryny i prz

  • Szparagowy zawrót głowy - szybki makaron ze szparagami i pieczarkami

    Szparagowy zawrót głowy - szybki makaron ze szparagami i pieczarkami

    Pomysłów na przyrządzenie tych warzyw jest wiele. Wystarczy jedynie odrobina wolnego czasu i kreatywności. Przydadzą się również aromatyczne zioła i przyprawy, np. Tymianek Appetita lub Gałka muszkatołowa Appetita, które nadadzą szparagom niezwykłego smaku i aromatu. Makaron ze szparagami i pieczark

  • Jajka nie tylko dla Benedykta

    Jajka nie tylko dla Benedykta

    , plasterki szynki, jajka ugotowane w koszulkach oraz porcję sosu holenderskiego. Z tych składników skonstruował sycące danie, które zwróciło uwagę maitre d'hotel restauracji. A ten, po poddaniu potrawy drobnym modyfikacjom wprowadził je do oferty lokalu. Tak jajka, podawane na angielskich muffinach z bekonem

  • Zacznij smacznie dzień

    Zacznij smacznie dzień

    na śniadanie wystawne jajka po benedyktyńsku, czyli jajka w koszulkach, serwowane na tostach lub wytrawnych muffinach z plastrami bekonu i sosem holenderskim Jajka po benedyktyńsku Składniki (na 2 porcje): Porcja sosu holenderskiego 2 muffiny angielskie lub bułeczki pszenne 4 plasterki

  • Sposób na sos beszamelowy

    Sposób na sos beszamelowy

    , wołowego, warzywnego lub rybnego. Sos używany jest najczęściej jako dodatek do potraw z drobiu i owoców morza. Może też stanowić bazę dla innych sosów, np. sosu holenderskiego. Sos ziołowy - na jedną szklankę sosu beszamelowego należy dodać łyżkę świeżych posiekanych lub pół

  • Karczochy

    Karczochy

    ; dużego karczocha można ugotować i jeść liść po liściu (zeskrobywać zębami miąższ) - zanurzać w sosie holenderskim, winegret lub posypać grubą solą; serce karczocha to mały, delikatny środek; karczoch dobrze komponuje się z anchois, bazylią, jajkami, cytryną, parmezanem

  • Szparagi? Ale szpan!

    Szparagi? Ale szpan!

    serem. Podawać jako jarskie danie obiadowe. Zapiekane w sosie holenderskim Po 10 oczyszczonych i obranych białych i zielonych szparagów, po 2 plasterki chudego boczku wędzonego, szynki babuni i szynki parmeńskiej, 5 dag oscypka w cienkich plastrach

Więcej o Sos holenderski