Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z ciemnego ryżu z cykorią

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z ciemnego ryżu z cykorią - składniki:
  • 1/2 szklanki suszonych żurawin
  • 1/2 szklanki porto albo czerwonego wina
  • 4 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu lub ryżu niepolerowanego (np. czarnego chińskiego lub tajskiego; czerwonego tajskiego; brązowego basmati; czerwonego camargue)
  • 1/2 szklanki borówek amerykańskich
  • 1/2 szklanki ugotowanego zielonego groszku (a jeszcze lepiej groszku śnieżnego)
  • 1 główka cykorii czerwonej
  • 2 dymki
  • 3 liście sałaty ze środka główki
  • 3 liście cykorii czerwonej ze środka główki
  • 1/4 szklanki słupków z migdałów uprażonych na suchej patelni
  • 50 g sera old amsterdamer startego we wstążki lub parmezanu
  • Sos:
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Sałatka z ciemnego ryżu z cykorią - sposób przygotowania: Zalewamy żurawiny winem i pozostawiamy na godzinę, po czym odcedzamy. W dużej misce mieszamy je z ugotowanym ryżem, borówkami, groszkiem, posiekanymi cykorią i dymką. Robimy sos, mieszając jego składniki w słoiczku. Sosem polewamy sałatkę i mieszamy. Liście sałaty i cykorii wypełniamy sałatką, posypując je z wierzchu migdałami i serem.