Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pomidorowe sushi
Pomidorowe sushi - składniki:
Pomidorowe sushi - sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 150°C. Pomidory nacinamy na krzyż i blanszujemy 10 sekund. Przekładamy do miski z zimną wodą, następnie obieramy ze skórki. Przekrawamy 2/3 pomidorów na ćwiartki, układamy na posmarowanej oliwą blasze i posypujemy połową czosnku oraz połową tymianku. Pieczemy 3 godziny, aż pomidory się skarmelizują. W tym czasie usuwamy nasionka z pozostałych pomidorów, a miąższ siekamy. W rondlu rozgrzewamy oliwę, wkładamy cebulę i resztę czosnku, smażymy na maleńkim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodajemy posiekane pomidory, listek laurowy oraz resztę tymianku i gotujemy ok. 2 godzin pod przykryciem, co jakiś czas mieszając (w tym czasie powinien odparować prawie cały płyn). Usuwamy listek laurowy, a sos przecieramy przez sitko. Robimy sushi: namaczamy rodzynki w rumie i odkładamy je na 30 minut. Ryż zalewamy wodą i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, częściowo przykrywamy i gotujemy, aż ryż wchłonie całą wodę (ok. 15 minut). Zdejmujemy z ognia, szczelnie przykrywamy i odstawiamy na 10 minut. Potem przekładamy do miski i skrapiamy octem ryżowym. Delikatnie mieszamy widelcem i odstawiamy ryż, aby całkiem ostygł. Następnie dodajemy do niego sos pomidorowy, rodzynki wraz z rumem, orzeszki i miętę. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Z ryżu formujemy sushi ręką lub łyżką do lodów, na każdej porcji układamy kawałek pieczonego pomidora. Smarujemy oliwą i oprószamy kuminem.
- 1.5 kg dojrzałych pomidorów
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1 mała posiekana cebula
- 1/4 szklanki oliwy (plus trochę do smarowania)
- 1 mały listek laurowy
- 1/4 szklanki sułtanek
- 2 łyżki rumu
- 1/3 szklanki ryżu do sushi
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1/2 szklanki uprażonych orzeszków piniowych
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
- sól
- cukier
- piperz
- mielony kumin
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki