Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Złociste półgęski z pomarańczą i miodem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Złociste półgęski z pomarańczą i miodem - składniki:
  • 1 średnia sprawiona gęś (ok. 4 kg)
  • sok z 1 kg cytryn
  • sok wyciśnięty z 1 kg pomarańczy
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 szara reneta
  • 4 łyżki miodu spadziowego
  • 1 kg kasztanów (z puszki)
  • 4 kromki razowego chleba
  • 2 pomarańcze do dekoracji
  • 200 ml oleju z pestek winogron
  • sól oraz majeranek do smaku
Złociste półgęski z pomarańczą i miodem - sposób przygotowania: Gęś rozciąć wzdłuż na pół, natrzeć solą i majerankiem. Umieścić w brytfance, zalewając sokiem z cytryn i pomarańczy wymieszanym z cienko zszatkowaną skórką z cytryny. Odłożyć do lodówki na co najmniej 24 godz. Brytfankę wyłożyć plastrami pokrojonego wraz ze skórką jabłka, podlać połową oleju, a na tej wyściółce ułożyć osączone półgęski. Marynatę przecedzić i zachować. Gęś piec pod przykryciem 30 min w 150°C (z termoobiegiem), co jakiś czas polewając lekko podgrzaną marynatą. Zdjąć przykrywkę i odparować sos, aż stanie się gęsty. Posmarować gęś resztą oleju i miodem. Piec 15 min, dorzucając kasztany. Z chleba przygotować grzanki i ułożyć je na półmiskach. Półgęski podzielić na ćwiartki; polać grzanki sosem i ułożyć na nich kawałki gęsi; obłożyć kasztanami i przyozdobić cząstkami pomarańczy. Podawać z brusznicą i czerwonym winem. O, niegdysiejsza Polsko! Smacznego.

Zobacz najnowsze wideo