Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Cinghiale in umido

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Cinghiale in umido - składniki:
Cinghiale in umido - sposób przygotowania: Dziczyznę dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Przygotowujemy marynatę: obieramy i lekko miażdżymy czosnek, cebulę obieramy i kroimy w grube talarki, marchewki i seler oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki. Wkładamy mięso do ceramicznego naczynia, przykrywamy jarzynami i ziołami, polewamy winem (zostawiamy ok. 200 ml). Odstawiamy mięso na noc. Po wyjęciu z marynaty podsmażamy je na oliwie, tak aby wypuściło cały sok, lecz się nie zrumieniło. Miksujemy jarzyny i zioła z marynaty, dodajemy do mięsa i smażymy na złoty kolor. Dolewamy resztę wina i mieszamy, aż odparuje. Przyprawiamy. Dodajemy pomidory i dusimy 2-2,5 godziny na małym ogniu. Serwujemy z polentą lub purée z ziemniaków.