Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Biriani
Biriani - składniki:
Biriani - sposób przygotowania:
Ryż płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 20 minut. Czosnek oraz imbir drobno kroimy, cebulę siekamy, ziemniaki rozdrabniamy na ćwiartki. Na rozgrzanym oleju smażymy na złoty kolor najpierw cebulę, potem ziemniaki. Odstawiamy. Połowę nasion kardamonu, pieprzu, kuminu, goździków i jeden kawałek kory cynamonowej mieszamy z jogurtem, pomidorami z puszki, koncentratem pomidorowym, czosnkiem, imbirem, smażonymi ziemniakami i cebulą, szafranem oraz mielonymi przyprawami. Doprawiamy solą. Marynatą jogurtową zalewamy pokrojone w kostkę mięso i odstawiamy na godzinę. W dużej ilości osolonej wody gotujemy ryż wraz z pozostałymi nasionami kardamonu, kuminu, ziarnami pieprzu, goździkami i kawałkiem cynamonu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Do żaroodpornego naczynia wlewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy zamarynowane mięso, a na wierzch ryż. Skrapiamy oliwą, przykrywamy i wstawiamy na półtorej godz. do piekarnika nagrzanego do temp. 150°C. Podajemy gorące.
- 40 dag ryżu basmati
- 3 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
- 1/2 kg cebuli
- 3 ziemniaki
- 1/2 szklanki oliwy
- 1 łyżeczka nasion kardamonu
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki goździków
- 2-3 kawałki kory cynamonowej
- 2 szklanki naturalnego jogurtu
- 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- szczypta szafranu
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka przyprawy chilli
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- sól
- 1 kurczak lub 1 kg wołowiny
Informacje o Biriani
-
Zanzibar - wyspa smaków
. Późnym popołudniem duszą w mleku kokosowym banany, fasolę i mchichę, wrzucają na gorący tłuszcz małe rybki, przyrządzają biriani (ryż pieczony z mięsem i warzywami), pilawy albo curry, gotują ryż i ugali na wieczorny posiłek. Ugali, stanowiące wraz z ryżem podstawę tutejszej diety, to rodzaj afrykańskiej
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki