Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sandacz w sosie rabarbarowym kolonialnym
Sandacz w sosie rabarbarowym kolonialnym - składniki:
Sandacz w sosie rabarbarowym kolonialnym - sposób przygotowania:
Oczyszczony z włókien rabarbar kroimy na 2-centymetrowe odcinki, wrzucamy do litra wrzątku z cukrem i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy, zachowując wodę. Obrany imbir i czosnek grubo siekamy i miksujemy na gładko z dodatkiem paru łyżek wody. Kilka łyżek oliwy podgrzewamy na patelni, dodajemy nasiona gorczycy, a kiedy zaczną strzelać - pastę z miksera i kurkumę. Mieszamy przez minutę. Do miksera wrzucamy połowę rabarbaru, zawartość patelni i kilka łyżek wody po rabarbarze. Miksujemy i sprawdzamy, czy kwas nie wykręca gęby. Jeśli tak, dodajemy więcej cukru i miksujemy jeszcze raz. Posolone filety kładziemy na płatach folii aluminiowej, każdy na osobnym. Przykrywamy je zmiksowaną masą, na nią kładziemy resztę rabarbaru. Zawijamy szczelnie i pieczemy w temp. 200°C przez 20 minut lub dłużej, w zależności od grubości filetów. Podajemy z ryżem basmati. Solidna AlzacjaRabarbar, jak każde warzywo, ma swoje fochy, gdy łączyć go z winem. Ale wydaje mi się, że da się poskromić klasyczną bronią stosowaną do kuchni currylubnej, czyli półwytrawnym winem alzackim. Ale nie gewürztraminerem, a dość masywnym pinot gris, które ma troszkę cukru resztkowego i dobrą kwasowość. Pinot Gris Duttenberg 2009, Domaine des Maronniers (79 zł), lub Pinot Gris Reserve 2008, Cave Vinicole Kientzheim-Kaysersberg (55 zł). Dystr. obu win: Winkolekcja. Wino dobiera Matek Bieńczyk
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki