Ciasteczka migdałowe z wiśniami

Fot. BBS

Poziom trudności: średnie

Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Ciasteczka migdałowe z wiśniami - składniki:

Ciasto:
4 żółtka
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mleka
kilka kropli esencji migdałowej
1/2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki soli
2 białka
masło i mąka do formy
Wiśnie:
1 białko
20 wiśni z ogonkami
drobny cukier
Masa śmietankowa:
1/2 szklanki zimnej śmietanki kremówki (36%)
1 łyżka czystej wódki owocowej (najlepiej kirszu)
1 łyżeczka cukru

Ciasteczka migdałowe z wiśniami - sposób przygotowania: Rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Smarujemy masłem formę, wyściełamy dno pergaminem. Natłuszczamy pergamin, oprószamy go mąką. Ucieramy żółtka z 1/2 szklanki cukru, mlekiem i olejkiem. Mieszamy z mąką i solą, łączymy z pianą ubitą z białek i reszty cukru. Ciastem napełniamy formę, wyrównujemy wierzch, pieczemy na środkowym poziomie piekarnika przez 14-16 minut. Wyjmujemy i studzimy w formie. Przygotowujemy wiśnie: lekko ubijamy białko, kolejno zanurzamy w nim wiśnie, trzymając je za ogonki. Wkładamy owoce do cukru, dokładnie obtaczamy i strząsamy nadmiar cukru. Chwilę czekamy, trzymając wiśnie za ogonek, aby białko wyschło. Robimy masę: ubijamy śmietanę z wódką i cukrem. Z ostudzonego ciasta wycinamy 20 kółek okrągłą foremką do ciastek. Na każdym umieszczamy porcję kremu, a na wierzchu cukrową wiśnię.