Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Makrela z porami w porto

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Makrela z porami w porto - składniki:
Makrela z porami w porto - sposób przygotowania: Makrele sprawiamy i zdejmujemy z nich skórę (nie wyrzucamy głów, płetw ani skóry). Oczyszczone makrele kroimy w dzwonka. Jarzyny obieramy i płuczemy. Marchewkę i cebulę kroimy w kostkę. Pory  w plasterki. Rozgrzewamy w garnku 1 łyżkę masła. Wkładamy głowy, płetwy i skórę z makreli i smażymy 5 min. Dodajemy marchewkę, cebulę i bouquet garni, przyprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy porto i wodę. Gotujemy pod przykryciem 25 minut. Wywar odcedzamy (dobrze odciskamy głowy i jarzyny). Na 1 łyżce masła podsmażamy pory i razem z pokrojoną rybą wkładamy je do odcedzonego wywaru. Gotujemy na małym ogniu 10 min. Ryby i pory wyjmujemy łyżką cedzakową. Z pozostałego masła oraz łyżki mąki przygotowujemy jasną zasmażkę. Rozprowadzamy ją wywarem z ryby i gotujemy, mieszając, na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem ryby i pory polewamy gorącym sosem.