Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kurki konfitowane

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kurki konfitowane - składniki:
Kurki konfitowane - sposób przygotowania: Oczyszczone grzyby wkładamy do rondla, zalewamy litrem oliwy, dodajemy obrane, niepokrojone ząbki czosnku i jedną, obraną, niepokrojoną szalotkę. Podgrzewamy prawie do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy powolutku przez 30 minut i odstawiamy. Po ostudzeniu możemy przechowywać kurki przez kilka tygodni w lodówce. Przed podaniem podgrzewamy je w tej samej oliwie, a w tym czasie robimy sos winegret: mieszamy w słoiku ocet winny z resztą oliwy, musztardą, drugą posiekaną szalotką, solą i pieprzem. Zakręcamy słoik i tak długo nim potrząsamy, aż powstanie emulsja. Plasterki boczku układamy na blasze wyłożonej pergaminem, pieczemy na chrupko 15 minut w temperaturze 180°C. Kurki wyławiamy z oliwy, skrapiamy winegretem, posypujemy natką i szczypiorkiem. Podajemy z plastrami oscypka, pieczonym boczkiem i żytnim chlebem (mogą też być grzanki z białego pieczywa - co kto lubi).
Jak oczyścić kurki, czyli grzyby bez zarzutu