Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polędwica wołowa z bobem i grzybami
Polędwica wołowa z bobem i grzybami - składniki:
Polędwica wołowa z bobem i grzybami - sposób przygotowania:
Na oleju obsmażamy mięso, w środek wbijamy sondę (termometr) do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80°C. Pieczemy, aż termometr pokaże temperaturę 54°C w środku mięsa. W tym czasie w rondelku odparowujemy wino o 90%, aby powstało 75 ml emulsji o konsystencji sosu. Bób obgotowujemy i obieramy z łupin. Na patelni szklimy na maśle cebulę i czosnek, dodajemy grzyby, chwilę podduszamy i dodajemy bób. Przyprawiamy i podajemy z solidnej wielkości medalionem mięsa i sosem z wina.
- 800 g polędwicy wołowej
- olej do smażenia
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 1 butelka czerwonego wytrawnego wina
- 300 g mrożonego bobu
- masło
- 1/2 pokrojonej w piórka czerwonej cebuli
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 300 g mrożonych kurek
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki