Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwica wołowa z bobem i grzybami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwica wołowa z bobem i grzybami - składniki:
Polędwica wołowa z bobem i grzybami - sposób przygotowania: Na oleju obsmażamy mięso, w środek wbijamy sondę (termometr) do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 80°C. Pieczemy, aż termometr pokaże temperaturę 54°C w środku mięsa. W tym czasie w rondelku odparowujemy wino o 90%, aby powstało 75 ml emulsji o konsystencji sosu. Bób obgotowujemy i obieramy z łupin. Na patelni szklimy na maśle cebulę i czosnek, dodajemy grzyby, chwilę podduszamy i dodajemy bób. Przyprawiamy i podajemy z solidnej wielkości medalionem mięsa i sosem z wina.