Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Biszkopty z kremem truskawkowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Biszkopty z kremem truskawkowym - składniki:
  • 80 g lekko pokruszonych biszkoptów (lub 2 spody biszkoptowe pokrojone w kawałki)
  • 1 czubata łyżka zmielonych migdałów
  • 2 łyżki madery lub słodkiego sherry
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 100 g oczyszczonych z szypułek
  • przekrojonych na pół truskawek
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • Sos custard:
  • 1 szklanka mleka
  • 4 płaskie łyżeczki mąki
  • 1 cukier waniliowy
Biszkopty z kremem truskawkowym - sposób przygotowania: Robimy custard. Odlewamy ok. 5 łyżek mleka, resztę zagotowujemy. W zimnym mleku rozrabiamy mąkę i cukier, a gdy pozostałe mleko zacznie się gotować, wlewamy mąkę z cukrem do garnka i starannie mieszamy, aby nie powstały grudki. Gdy sos zgęstnieje, zdejmujemy go z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Kawałki biszkoptów dzielimy na 4 części i układamy w czterech kokilkach lub żaroodpornych miseczkach, posypujemy je migdałami i skrapiamy maderą lub sherry. Śmietanę ubijamy i łączymy z 80 ml sosu custard (reszta do wykorzystania w innych potrawach) oraz z połówkami truskawek. Przekładamy krem na biszkopty, wygładzając wierzch, i posypujemy grubą warstwą brązowego cukru. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C i zapiekamy deser przez 2-3 min, aż cukier zacznie się karmelizować. Pozostawiamy do ostygnięcia, przed podaniem schładzamy w lodówce.