Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Drożdżówka z kawałkami jabłek marynowanych w winie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Drożdżówka z kawałkami jabłek marynowanych w winie - składniki:
  • Ciasto drożdżowe:
  • 250 ml mleka
  • 10 dag cukru
  • 2 dag cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 10 dag stopionego masła plus 50 ml neutralnego oleju (dla zachowania dłuższej świeżości; można zastąpić stopionym smalcem)
  • 4 jajka
  • 4 żółtka
  • 50-60 dag mąki pszennej typ 500
  • Kruszonka:
  • 2 łyżki cukru (można dać trochę cukru waniliowego zamiast części zwykłego)
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki (można wziąć pół na pół mąki i mielonych migdałów)
  • ew. łyżeczka kwaśnej śmietany
  • Marynowane jabłka:
  • 2 jabłka obrane i pokrojone w kostkę
  • 250 ml białego półwytrawnego wina
  • 1 rozkrojona laska wanilii
  • kawałek cynamonu
  • drobno pokrojona skórka z 1/2 cytryny
  • ew. cukier do smaku
  • jeśli wino jest niezbyt słodkie
Drożdżówka z kawałkami jabłek marynowanych w winie - sposób przygotowania: Robimy ciasto: drożdże wkruszamy do letniego mleka, dodajemy 2 łyżeczki mąki i trochę cukru. Rozczyn oprószamy z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Dodajemy jajka i żółtka utarte z pozostałym cukrem, sól i wanilię. Wsypujemy mąkę, wyrabiamy. Gdy ciasto jest już porządnie wyrobione, wlewamy stopione masło i olej bądź smalec. Wyrabiamy dalej, aż odejdzie od ręki. Przygotowujemy jabłka: wino zagotowujemy z przyprawami. Do wrzątku wrzucamy jabłka na 30 sekund, zdejmujemy z ognia i zostawiamy na godzinę, a potem wyjmujemy jabłka (wino można wypić, jest pyszne). Robimy kruszonkę: mieszamy mąkę (lub mąkę i migdały) z cukrem, dodajemy masło, rozcieramy palcami. Ew. można dodać śmietanę. Jabłka dodajemy do ciasta i delikatnie zagniatamy razem. Keksówkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Napełniamy ciastem (ma sięgać do 3/4 wysokości), smarujemy wodą i posypujemy kruszonką. Odstawiamy do wyrośnięcia (podwojenia objętości) i pieczemy 40 minut w 170-180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika możemy posypać cukrem pudrem lub polukrować. RADA: Jeśli dodamy do ciasta więcej mąki, będzie można je rozwałkować. Wtedy możemy zamarynowane jabłka ułożyć pośrodku ciasta i zwiną w rulon, formując struclę. Możemy też pokroić rozwałkowane ciasto na porcje, na wierzchu umieścić po trosze jabłkowego nadzienia i skleić rogaliki albo bułeczki. Oczywiście, i struclę, i małe drożdżówki można posypać przed pieczeniem kruszonką.

Zobacz najnowsze wideo

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX