Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rybne curry z kokosem i kolendrą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Rybne curry z kokosem i kolendrą - składniki:
  • 4 filety rybne (po 200 g
  • np. z karmazyna)
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 czubata łyżeczka ziaren gorczycy
  • 2 cebule
  • 2 świeże papryczki chilli
  • garść liści kolendry
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka pasty tamaryndowej
  • 2 łyżki oleju
Rybne curry z kokosem i kolendrą - sposób przygotowania: Ryby obtaczamy w mieszance soli i kurkumy. Przykrywamy przezroczystą folią kuchenną i pozostawiamy na 10 minut w temperaturze pokojowej. Rozgniatamy w moździerzu gorczycę. Miksujemy w blenderze cebulę, oczyszczone papryczki (pestki zachowujemy - można je potem dodać do powstałej pasty, jeśli chcielibyśmy, aby danie było ostrzejsze), kolendrę i wiórki kokosowe. Pastę tamaryndową rozpuszczamy w szklance gorącej wody. W rondlu rozgrzewamy olej, króciutko (maks. 30 sekund) smażymy w nim gorczycę. Dodajemy mieszaninę cebuli, kolendry, kokosu i chilli, podgrzewamy, mieszając, przez 5-7 minut. Wkładamy filety rybne, wlewamy rozpuszczoną pastę tamaryndową i gotujemy 6-8 minut. Możemy podać z ryżem jaśminowym.