Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Łosoś z pok choy

Autor
A A A
  • Łosoś z pok choy

    Fot. Artur Tarkowski

    Poziom trudności: łatwe

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Łosoś z pok choy - składniki:
  • 4 filety (każdy o grubości około 2.5 cm) z łososia
  • 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnego sherry
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 + 2 łyżki oleju arachidowego
  • 2 duże cebule dymki ze szczypiorem poszatkowane osobno części białe i osobno zielone
  • 4 główki sałaty pok choy podzielone wzdłuż na ćwiartki lub rzymskiej sałaty
  • sok z 1 limonki
  • grubo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
Łosoś z pok choy - sposób przygotowania: Opłukane i osuszone papierowym ręcznikiem filety układamy w jednej warstwie na żaroodpornym półmisku. Rybę polewamy alkoholem wymieszanym z imbirem, sosem sojowym i solą. Zostawiamy na 20 min, raz odwracając. Umieszczamy w woku wkładkę do gotowania na parze i wlewamy wodę do połowy jej wysokości. Kiedy woda zawrze, stawiamy na wkładce półmisek z rybą przykryty luźno folią. W przykrytym woku gotujemy wodę 10-15 min, aż ryba będzie przezroczysta i zacznie się rozwarstwiać. W tym czasie w drugim woku lub na dużej patelni o ciężkim dnie podgrzewamy 2 łyżki oleju arachidowego, do którego wrzucamy na 30 sekund białe części dymki. Dodajemy bok choy lub sałatę rzymską i smażymy 4-5 min, żeby łodygi zrobiły się miękkie, ale ciągle chrupiące. Skrapiamy obficie sokiem z limonki. Na czterech ogrzanych talerzach układamy sałatę. Łopatką do ryb ostrożnie wyjmujemy filety i układamy je na sałacie. Posypujemy zielonym szczypiorem i mielonym czarnym pieprzem. Szczypior i rybę przed podaniem polewamy rozgrzanym w małym rondelku, gorącym olejem sezamowym połączonym z pozostałymi 2 łyżkami oleju arachidowego.