Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tiebu diene

Autor
A A A
  • Tiebu diene

    Fot. Marcin Kiełbiewski

    Poziom trudności: średnie

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Tiebu diene - składniki:
Tiebu diene - sposób przygotowania: Do dużego garnka wlewamy olej. Wlejcie tyle, żeby tłuszcz dobrze przykrył dno. Gdy się olej rozgrzeje, wrzucamy drobno pokrojoną jedną cebulę. Po chwili dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy, aż sos się zagotuje. Koncentrat powinien stracić kwaśność. Potrwa to minimum 10 minut. Jednak nie krócej, bo w potrawie będzie czuć smak koncentratu. Następnie do garnka powinna trafić druga drobno pokrojona cebula. Dodana do sosu nada potrawie inny aromat niż pierwsza, wrzucana na olej. Teraz wlewamy dwie szklanki wody. Gdy sos zacznie się gotować, dodajemy kolejno przyprawy, a po chwili pokrojone warzywa. Gotujemy i próbujemy  warzywa nie mogą być ani za twarde, ani za miękkie. Gdy konsystencja jest już właściwa, trzeba je wyciągnąć, odłożyć, a do sosu na ok. 10 min włożyć kawałki ryby. Po tym czasie ją wyciągamy. Odlewamy do miseczki trochę sosu, a do reszty wrzucamy ryż (nad ryżem powinno zostać pół centymetra sosu). Gotujemy powoli, na małym ogniu. Duży ogień psuje smak, nie wolno w pośpiechu gotować. Powolne gotowanie nie oznacza dla kucharza odpoczynku - co pięć minut powinien zamieszać w garnku, solidnie, od samego dna, i sprawdzać, czy ryż już się ugotował. Jeśli zacznie przywierać - dolewamy sosu z miseczki. Gdy ryż się ugotuje, podajemy potrawę. Po afrykańsku. Na dużym talerzu płasko rozsmarowujemy ryż, w środek kładziemy rybę, a na obrzeżach warzywa.

Zobacz najnowsze wideo