Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Mostek cielęcy z kasztanami

Autor
A A A
  • Mostek cielęcy z kasztanami

    Fot. Marcin Kiełbiewski

    Poziom trudności: średnie

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Mostek cielęcy z kasztanami - składniki:
Mostek cielęcy z kasztanami - sposób przygotowania: Mostek cielęcy płuczemy, wycinamy kieszeń, odcinając częściowo mięso od kości. Kasztany gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 45 min, odsączamy i obieramy z łupinek. Surową wątróbkę, cebule i natkę pietruszki siekamy, oprószamy solą i pieprzem, następnie skrapiamy koniakiem. Połowę masła topimy w rondelku i wrzucamy posiekane składniki. Smażymy 10 min. Kasztany siekamy na grube kawałki i starannie mieszamy z podsmażonym farszem. Gdy nieco przestygnie, nadziewamy nim mostek i zszywamy bawełnianą nicią. Naczynie do zapiekania obsypujemy wiórkami pozostałego masła. Mostek posypujemy solą, pieprzem i wkładamy do brytfanny. Pieczemy 1,5-2 godz. w temperaturze 200°C, polewając od czasu do czasu sosem z pieczenia. Podajemy z zieloną sałatą z pomarańczami, polaną sokiem z cytryny wymieszanym z cukrem.