Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Lwowska sałatka winegret

Autor
A A A
  • Lwowska sałatka winegret

    Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

    Poziom trudności: średnie

    Region: inne

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Lwowska sałatka winegret - składniki:
  • 8-10 małych ciemnych buraków
  • 4 kremowe ziemniaki
  • 1 duży seler
  • 20 korniszonów
  • 8 kiszonych ogórków
  • 8 najlepiej szara lub złota reneta
  • ewentualnie inne typowo polskie odmiany jabłek
  • 8 filetów śledziowych w oleju
  • typu matjas (mogą być marynowane)
  • 1 duża słodka cebula
  • 1 mały słoik (1/4 l) marynowanych podgrzybków
  • 1 mały słoik (200 ml) drobnych kaparów
  • ew. 1 słoik (1/4 l) marynowanych śliwek węgierek
  • 100 g białej (namoczonej i obgotowanej) fasoli
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • sól
  • cukier i pieprz do smaku
  • Sos:
  • 1 l 36%
  • najlepiej świeżej
  • nie homogenizowanej śmietany
  • 1 słoik musztardy rosyjskiej
  • sól i cukier do smaku
Lwowska sałatka winegret - sposób przygotowania: Buraki, ziemniaki oraz selera gotujemy w łupinach do miękkości. Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę o boku 2 cm. Podobnie rozdrabniamy ogórki i jabłka. Śledzie kroimy w paski o szerokości 2 cm, a cebulę drobno siekamy. Podgrzybki, kapary i śliwki osączamy z zalewy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, na końcu dodając buraki i śledzie. Skrapiamy olejem, doprawiamy i wstawiamy na noc do lodówki. Przygotowujemy sos: mocno schłodzoną śmietanę łączymy z musztardą i doprawiamy. Sos powinien mieć słodko-kwaśny smak. Polewamy nim sałatkę i delikatnie mieszamy bezpośrednio przed podaniem. Uwaga: jeśli ktoś bardzo lubi majonez, może nim zastąpić śmietanę.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Lwowska sałatka winegret

  • Burak okrzesany

    Burak okrzesany

    ze Lwowa. - Ta potrawa jest obecna w mojej rodzinie od zawsze. Przygotowuje się ją z tego, co trzymamy w spiżarni. Jest niesamowita - mówi. Jej druga propozycja to marynata. Buraczki dobrze przyjmują smak octów, ziół i przypraw - szybko się z nimi przegryzają. Lwowska sałatka winegret 8-10 małych